酒店廚房設計包括廚房的面積、廚房的布局、廚房的顏色、廚房的功能和廚房的設備。世界上沒有兩片完全相同的葉子，同樣，世界上也不可能有兩個完全相同的廚房。
 
    酒店廚房的設計受到地理位置的影響，任何一家酒店或者家庭的廚房都不可能完全一樣，即使是同樣的擺設、同樣的材料和顏色，但是廚房考慮的是不同位置和實用功能，因此必定會根據酒店的不同經營方針、經營策略和經營目標來對廚房進行設計。
 
    酒店廚房設計展示圖2
 
    如星級酒店的廚房，廚房設備都是配套統一，而且為了能夠承接各種宴會、大型聚會的舉辦，要求廚房設計必須功能齊全、面積寬敞、布局合理。如果是中西餐結合的酒店，除了中式廚房，還要備有歐式廚房。大型酒店廚房的分工極其細致，而且廚房工作人員可能會比較多，因此在設計的時候，最好是易清潔、易傳送，分配備菜間和冷藏室。連鎖餐飲茶餐廳的廚房，是以悠閑和商業洽談時使用的廚房，廚房設備整潔精美，節奏快；若是一般的快餐店，根據顧客流量和地理位置來設置廚房，格局設計合理，但功能上會比連鎖餐廳的少一些。
 
    商用廚房的最大不同就是，在設計的時候要從最大限度上去考慮廚房工作人員的容量分配和廚房格局。如火鍋廚房、面館廚房、糕點廚房等等，又是另一番景象，需要更多地從功能上去考慮和突破格局的限制。